輔料
洋蔥適量。
調(diào)料
食鹽適量、醬油少許、孜然適量、嫩肉粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、茴香籽適量、植物油適量、白酒少許。
烤羊肉串的做法
1.洋蔥切絲加入清水、白酒、鹽適量,將羊肉放入泡制幾小時(shí)備用。
2.撈出羊肉控干水份,剔凈筋膜,將羊肉切成拇指大小見方的肉塊,每一塊有瘦有肥好。
3.將切好的肉塊放入容器里,加入少許嫩肉粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小茴香、醬油、植物油、鹽腌制15分鐘。
4.把腌好的羊肉穿成串。
5.放入預(yù)熱200度的烤箱里,上下火???0分鐘左右翻面,刷油,撒些辣椒粉、花椒粉、孜然粉,繼續(xù)烤5分鐘左右肉熟即成。
烤羊串
用料
羊肉丁、黃酒、鹽、蠔油、醬油、孜然粉。
做法
1、將黃酒、鹽、蠔油、醬油調(diào)制成醬汁,將羊肉浸入,腌制30min。
2、將青紅椒洗干凈手掰成小塊,用鉗子將其與羊肉穿插的連起來(lái)。