很多時候我們去吃燒烤,喜歡的并非是店家的燒烤,而是他們的燒烤醬。獨特的燒烤醬配上燒烤,搭配的十分完美。你好奇燒烤醬的制作方法嗎?今天我們就來學習一下這燒烤醬的做法,看看燒烤醬配方中是不是有一些我們不知道的東西。
燒烤醬有許多不同的做法,每一種燒烤醬味道都是不同的,下面我們一起來學習他們的做法吧。
日式燒烤醬
這是一個非常美味的醬汁和腌汁,可以用來拌/腌豬肉,雞肉和牛排或者其他肉類。
材料
老抽60毫升,清酒60毫升,味霖(mirin日本甜味料酒)2湯匙,白糖1湯匙。
做法
1、首先將事先準備好的老抽、清酒、味霖和糖放進準備好的平底鍋里,用中火煮到糖溶化不見為止。
2、可馬上當醬汁食用,又或者放涼再放進冰箱里待用。
日式燒烤醬油和腌汁
根據(jù)這個食譜作出的傳統(tǒng)的日本燒烤醬調料可能是你有史以來嘗到的好的!
材料
日本甜米酒(料酒)160毫升,醬油235毫升,米醋25毫升,芝麻油5毫升,白砂糖65克,大蒜7瓣,剁成末,鮮姜末5克,紅椒粗粉1捏,黑胡椒粉適量。
做法
1、首先取一個平底調料鍋,在其中倒入準備好的甜料酒,放在大火上燒開。
2、然后將火調至中偏低,繼續(xù)煮10分鐘。
3、再加入醬油、米醋、芝麻油、白糖攪勻。
4、加入大蒜、生姜、紅椒粉和黑胡椒粉調味。
5、接著再煮5分鐘即成。
6、待冷卻后,裝入能密封的容器中,蓋緊。放冰箱冷藏備用。
燒烤醬
材料
蘋果醋25cc,梅林辣醬油適量,辣椒醬適量,芥末粉1大匙,番茄醬230cc,柳橙汁80cc,洋蔥2大匙,蜂蜜20cc,鹽適量,黑胡椒粗粉1茶匙。