4、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
5、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。
6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
8、紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎
1、紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎
紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。紫薯是甘薯的一個特定品種，云南很早就有這種紫色甘薯。
特別是20世紀90年代開始，一些科研單位先后從日本引進了兩個主要紫色甘薯品種。
一個叫山川紫，一個叫琳紫，科研工作者把這兩種主要的品種雜交，培育出一系列的紫色品種，這些品種都不是轉(zhuǎn)基因的。
紫薯是在特定地理條件和育種技術產(chǎn)生的。目前紅薯類還沒有公開的轉(zhuǎn)基因研究。大概是從經(jīng)濟價值考慮，而且紫薯原本就比較高產(chǎn)。
紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從中國進口紫色紅薯全粉500噸左右。
2、為何紫薯會有紫色
紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6.這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，花青素存在于植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。
低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會促進花青素的形成和積累。在植物細胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣和葉片呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。
秋天可溶糖增多，細胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以花瓣和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現(xiàn)在秋天的原因。在眾多紫色食品中，紫薯不僅產(chǎn)量高、成本低;而且花青素含量也高，所以倍受青睞。
總結(jié)：紫薯是一種很好的食物，但有很多朋友并不愛吃，認為紫薯是轉(zhuǎn)基因食品，通過上述文章，相信能夠改變這些朋友的觀點，事實上紫薯的營養(yǎng)價值很高，對于我們養(yǎng)生保健有很好的效果哦。
