雞蛋是一種比較常見的食物，多數的人都很喜歡，在平時適當的吃一點雞蛋能夠為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質，它具有多種對人體比較好的功效。生活中雞蛋的做法有很多，做出的食物都比較美味，不錯我們知道食用雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、多吃雞蛋可以為我們的身體補充需要的蛋白質，我們應該知道雞蛋中含有的蛋白質和人體中含有的蛋白質相似度比較高，能夠很快的被我們的身體吸收，不管是蒸雞蛋還是煮雞蛋營養(yǎng)價值都很高，吃了對人體健康有很大的好處。
2、吃雞蛋可以開發(fā)智力。雞蛋中蛋白質的含量可以說是比較豐富的，雞蛋中含有一種可以幫助我們開發(fā)智力的膽堿物質。正在成長期的少年多吃點雞蛋對身體有好處，可以更好的生長發(fā)育，讓我們的骨骼變得更加強健，是一種不錯的食物。
3、吃雞蛋可以提高記憶力。雞蛋是由蛋白和蛋黃兩方面組成的，不過很多人都比較喜歡吃蛋黃，蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)物質，像是維生素，鐵鈣等物質，雞蛋中含有的膽堿對大腦記憶力有很強的合成作用，平時多吃雞蛋可以幫助我們提高智力。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養(yǎng)的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
雞蛋的做法
1.雞蛋炒萵苣
原料
主料：泡好的木耳80克、雞蛋2個、萵筍300克。
調料：料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
準備材料，木耳洗凈，撕成小塊，用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗凈，切成小片備用，雞蛋兩個加少許料酒，打散備用。
1、鍋中放少許油，油熱后，倒入雞蛋，滑開;
2、倒入木耳炒幾下;
3、倒入萵筍。加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。
2.韭菜炒雞蛋
原料
韭菜75克、雞蛋250克。
調料
色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據個人口味需求)、蔥姜末、香油。
