黃油在國外的使用頻率是很高的,但是在國內(nèi)食用的人不是很多,大家對于黃油也不是很了解,那么黃油是什么做的?經(jīng)常吃黃油對身體也有很多的好處,黃油的作用有哪些呢?一些人是不適合食用黃油的,黃油哪些人不能吃?我們一起來看一看。
黃油是什么做的
黃油也被稱為乳脂、白脫油,是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳用一定的手段分離之后,使稀奶油成熟然后攪拌形成的。黃油和奶油是不一樣的,而且他們大的區(qū)別就是黃油中的脂肪含量更高一些。好的黃油是淺黃色的,質(zhì)地也是比較均勻的,還有芳香。
黃油從制作工藝來分,可以分為生黃油(從生牛奶直接制作),超細黃油(只能采用巴氏消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油),細質(zhì)黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。在口味上,還可以分為原味,半鹽和加鹽的黃油。
關于黃油的歷史記載,要追溯到五六千年前的上古時代,在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過在那個時期,人們并不是把黃油作為食品,而是把它作為藥品、化妝品和祀神的祭品。黃油早是由少數(shù)生活在草原和寒冷北部的居民發(fā)明的,作為一種食物,它有著莊嚴的地位,因為其是稀缺和珍貴的。
黃油的作用
補充能量
黃油富含飽和脂肪酸,分解后能持續(xù)為身體提供能量,牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi),寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時,常用罐飲黃油茶、黃油酒來增添熱力和體力。
增加飽腹感
黃油富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
促進身體發(fā)育
給大家介紹了黃油是牛奶練成的,所以黃油中含有氨基酸、維生素A、礦物質(zhì)等等元素。平時可以適量的食用黃油,對中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)和我們的身體骨骼都有很好的作用,所以適量的食用是有助于生長發(fā)育的,青少年可以適量的食用,是一種很好的保健食材。
改善貧血
天然黃油中含微量鐵,且富含飽和脂肪酸,可以用來改善因食用不飽和脂肪酸,或人造黃油而導致的貧血癥狀。
黃油哪些人不能吃
1、孕婦不宜食用
黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質(zhì)。懷孕期間怕的情況之一就是體重增長過快,如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物,會讓自己的體重增長加快,不適宜孕婦食用,所以孕婦好不要吃黃油。