5、放入煎好的豆腐塊，翻炒一下，放入一小勺糖，再放入適量生抽翻炒，放入少許清水煮一會兒。
6、翻炒湯汁快收干的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
魚香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出。
2、蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻，事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
1、豆腐不能和菠菜一起吃
豆腐在制作的過程中加入了鹽鹵和石膏，鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。而菠菜中含有過多的草酸，草酸對人體健康是有很大影響的，它能夠與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生發(fā)化學反應，生成不溶于水的草酸鈣、草酸鈣等沉淀物。而鈣質(zhì)是人體非常需要的營養(yǎng)成分，一旦變成不溶于水的沉淀后，就不能被人體所吸收。所以，當豆腐和菠菜同煮時，會嚴重影響菠菜和豆腐的營養(yǎng)價值，一般不建議一起食用。
2、豆腐不能和蜂蜜一起吃
富含有維生素、核黃素、煙酸，以及鈣、鎂、鐵、鉀等礦物元素，同時還富含植物蛋白，具有加快機體細胞新陳代謝、延年益壽、增強機體免疫力的功效。但豆腐味甘、咸，性寒。而蜂蜜中含有多種酶類，與豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、氨基酸等能夠發(fā)生反應，二者同食可能會對腸胃造成刺激，嚴重時會引起腹瀉等癥狀。
3、豆腐不能和竹筍一起吃
竹筍和豆腐是相克的。因為竹筍同菠菜一樣，含有較多的草酸，能與豆腐中的氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生反應，生成沉淀，堆積在體內(nèi)。長期將竹筍和豆腐混在一起進食，容易導致結(jié)石癥的發(fā)作，如腎結(jié)石、膽結(jié)石等。所以為了自身身體健康，要盡量避免同時進食竹筍和豆腐。
4、豆腐不能和雞蛋一起吃
準確來說，雞蛋不能和生豆?jié){一起進一起吃。因為大豆含有抗胰蛋白酶物，它能抑制體內(nèi)蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化與吸收，且能與蛋清中的粘性蛋白發(fā)生反應，結(jié)合在一起，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解，影響機體對蛋白質(zhì)得吸收、消化。但胰蛋白酶是不耐熱的，經(jīng)過加熱就可以消滅。所以，雞蛋和煮熟后的豆?jié){是可以同時吃的。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效，豆腐味道很好，做出的食物也適合多數(shù)人食用，所以大家可以將豆腐加入到自己的飲食中，但是再喜歡豆腐，也不能一次吃太多哦。
