研究人員表示，經(jīng)常吃奶酪對(duì)于身體的健康是很有好處的，而且也發(fā)現(xiàn)了很多的證據(jù)。事實(shí)證明。奶酪中有豐富的益生菌，和希臘酸奶是很相似的。這些益生菌能維持腸道菌群的平衡，對(duì)于消化的健康有很大的好處，還能提高身體的免疫能力。
食材：全脂純牛奶、濃縮檸檬汁、鹽。
做法
1、把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度，加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個(gè)小時(shí);
2、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻;
3、用干凈的沸水煮過的紗布過濾，并壓緊壓實(shí)、冷藏儲(chǔ)藏8個(gè)小時(shí);
4、去掉邊角，就有一枚高高胖胖新鮮的圓餅?zāi)汤铱?/p>
溫馨提示
(1)奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質(zhì)不好的人，因?yàn)槟汤腋缓鞍踪|(zhì)和鈣，脂肪等很多營養(yǎng)。
(2)老人好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養(yǎng)成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對(duì)于老年的消化系統(tǒng)不利。
(3)所有奶酪均含反式脂肪酸，還是少吃點(diǎn)好。
奶酪=芝士
奶酪英文是Cheese,又音譯為芝士和起司。在中文里“酪”的意思是指用動(dòng)物的乳汁做成的半凝固食品或者是用果實(shí)做的糊狀食品。因此這種食物被命名為奶酪或者乳酪，而常見的干酪也就是水分很少的一種奶酪。所以，以上幾種都是同一種東西哦。
奶酪是鮮乳經(jīng)過發(fā)酵過程制作成的一種奶制品。奶酪的生產(chǎn)方法很復(fù)雜，在鮮奶滅菌后加入發(fā)酵劑，蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生“凝塊”。將凝塊擠干聚集，去除析出的乳清。加入食鹽可以溶解某些蛋白質(zhì)，還可以控制細(xì)菌活性。將小塊凝乳在模具中壓干，熟化后就制成奶酪了。根據(jù)奶酪品種不同，制作過程和制作時(shí)間都會(huì)有很大區(qū)別。
結(jié)語：奶酪是生活中比較常見的一種食材，我們經(jīng)常在漢堡或者是三明治中看見奶酪。經(jīng)常吃奶酪對(duì)身體的健康是很有好處的，而且能降低齲齒的幾率，還能給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，延長壽命。奶酪的做法也是很簡單的，上面給大家介紹了，有興趣的朋友可以試一試。
