奶酪蛋糕是一種很受人們喜歡的美食,奶酪蛋糕香甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,膳食纖維,膽固醇等多種營(yíng)養(yǎng)元素。具有滋補(bǔ)養(yǎng)生,保護(hù)腸胃,美容養(yǎng)顏等功效。下面小編就為大家介紹幾款奶酪蛋糕的美味食譜吧。
草莓凍奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪300克,草莓8-10顆,動(dòng)物性鮮奶油150克,糖80克,融化黃油30克,酥脆餅干100克,吉利丁2片,檸檬汁1大匙,巧克力適量。
做法
1、餅干壓碎加入融化黃油拌勻,壓入模型底放冰箱冷凍至硬。
2、草莓切半打碎,吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份,隔水融化。
3、奶油奶酪切成小塊,室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟,攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁,快速拌勻。(注:吉利丁可在鮮奶油打好后再融化,后再拌入融化的吉利丁,以免鮮奶油打發(fā)時(shí)吉利丁凝固。)
4、鮮奶油打至7分發(fā),加入奶酪糊拌勻,倒入模型中,抹平表面。適量巧克力融化,放在擠花袋里,擠在蛋糕表面。
5、再用牙簽劃出線條。放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí),冷凍味道更好。拿出脫模即可!小訣竅切的時(shí)候要把刀在熱水中泡一下,擦干水再切,這樣才能切出漂亮的蛋糕!
巧克力慕斯蛋糕
材料
奧立奧餅干108克,二記餅底34克,黃油57克,奶油奶酪250克,糖粉50克,大蛋60克,黑巧克力100克,香草精1T,蛋黃3個(gè),砂糖60克,淡奶油160克,黑巧克力100克。
做法
1、把奧立奧的夾心刮掉,裝在一個(gè)足夠厚實(shí)的食品袋里用搟面棍壓成細(xì)末。
2、碎末和融化的黃油拌勻,倒進(jìn)7寸活底模,先在模子底部均勻平鋪一層,用勺子背壓平,側(cè)面用手捏出一圈餅殼。冷藏。
3、奶油奶酪放室溫回暖之后,連同糖粉一起打軟。