冬季養(yǎng)生 豬肉14部位怎么吃更健康(2)

  7、三岔

  位于胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉,肉質(zhì)比較嫩。適于做熘、炒菜及切肉絲、肉片等。

  8、臀尖

  緊貼坐臀上的肉,淺紅色,肉質(zhì)細(xì)嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。

肉質(zhì)較老。適于做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲

  9、拳頭肉

  又稱榔頭肉。肉。包著后腿棒子骨的瘦肉,圓形似拳頭。肉質(zhì)細(xì)嫩。適于切肉絲、肉片和做炸、熘菜等。

  10、黃瓜肉

  緊靠底板肉的一條長圓形內(nèi),形似黃瓜,質(zhì)地較老,適于切肉絲。

  11、腰窩

  后腿下部前端與肚之間的一塊瘦肉,肥瘦相連,肉層較薄。適于燉、燜、炒等。

肉層較薄。適于燉、燜、炒

  12、羅脊肉

  連著豬板油的一圈瘦肉,外面包一層脂皮。適于燉、燜或制餡。

優(yōu)質(zhì)豬肉的挑選 冬季養(yǎng)生 如何挑選豬肉 
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