磷(135.00毫克)。
鉀(230.00毫克)。
鈉(62.60毫克)。
鎂(14.00毫克)。
鐵(1.40毫克)。
鋅(3.36毫克)。
硒(11.05微克)。
銅(0.17毫克)。
錳(0.02毫克)。
適合人群
一般人都可食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。以每100克豬小排計(jì)。
豬小排做法指導(dǎo)
1.豬小排烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬小排中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
2.豬小排應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i小排中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
