豬里脊肉介紹 豬里脊肉的挑選方法及做法(9)

  4.加入白胡椒粉。

  5.加入姜汁,用手抓勻,腌制十分鐘。

  6.將腌制好的里脊條放入干淀粉中。

  7.裹勻。

  8.抖掉多余的干淀粉后待用。

油鍋內(nèi)倒入油,開中大火,燒至八成熱轉(zhuǎn)中小火

  9.油鍋內(nèi)倒入油,開中大火,燒至八成熱轉(zhuǎn)中小火。

  10.逐個下入里脊條。

  11.炸定型后撈出(大概需要一分鐘左右)。

  12.將火調(diào)大,將油溫升至九成熱。把所有里脊條再復(fù)炸一次,至表面微黃撈出。

  13.開鍋中繼續(xù)熬煮一分鐘,湯汁變稠時撒適量黑芝麻。

  14.迅速倒入炸好的里脊條。

糖醋里脊,在后裹汁的步驟,沒有采用炒制的方法

  15.攪拌,使其均勻的裹上醬汁。糖醋里脊就做好了。

  小貼士

  糖醋里脊,在后裹汁的步驟,沒有采用炒制的方法,而是通過熬煮,使醬汁變濃稠,然后下里脊條翻裹,出來的效果也很不錯,口感沒有什么變化。

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