豬舌頭怎么洗
1.把火生起,倒水進(jìn)入鍋中煮開(kāi)。
2.把買來(lái)豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開(kāi)來(lái)。
3.這時(shí)候就可以撈起來(lái)，用指甲或用刀片把他刮下來(lái)直到干凈。
4.等著吃到好吃的舌頭吧。
豬舌放鍋中加水煮15分鐘，取出用刀將豬舌的白色皮刮去;鍋內(nèi)放水和蔥姜，放入豬舌用中火煮40分鐘。
豬舌的制作技巧
豬舌可用于醬、燒、燴，如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。
某些市場(chǎng)賣的舌頭是熟的立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調(diào)味料都不錯(cuò)。
鹽腌舌頭通常是擠過(guò)汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。
先白水煮一下，取出，把外面那層白的刮干凈(稍微煮得久些比較好刮); 換水，加料酒和姜，燒開(kāi)后加點(diǎn)醬油、鹽和少量糖(為了醬油進(jìn)色)，再煮N久，直到豬舌頭成鹵的顏色，且已很嫩(越煮越嫩的)。
取出切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜愛(ài)的調(diào)味品，有條件的話再放點(diǎn)香菜，涼拌豬舌就完成了。
豬舌的食用禁忌
由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
