豬胰海參湯
配方
海參3只，雞蛋l(fā)個，豬胰1個，地膚子10克，向日葵稈芯10克。
制法
將海參泡發(fā)，去內(nèi)臟洗凈切塊，豬胰切片，雞蛋打入盤中，打勻放入食鹽，調(diào)入海參和豬胰，上屜蒸熟，出鍋后倒入砂鍋中，加水煎煮，煮沸后，將用紗布包好的地膚子和向日葵稈芯放入鍋內(nèi)同煮40分鐘即可。
功效
補腎益精，除虛熱。
用法
可作輔食或作點心食用。
豬胰菠菜蛋羹
配方
豬胰1個，雞蛋3枚，菠菜60克。
制法
豬胰切成薄片備用，雞蛋打入碗內(nèi)拌勻，菠菜切碎備用。先將豬胰入鍋煮熟，再把拌勻的蛋慢慢調(diào)入，成蛋花樣，加入切碎的菠菜，煮沸后加入蔥、姜、食鹽調(diào)味即成。
功效
補脾益肺，潤燥止渴。
用法
佐餐食用，可常食。
適應(yīng)人群
適宜肺痿、肺結(jié)核、肺不張等肺氣虛弱者咳嗽、咯直者食用;適宜脾虛下痢者食用;適宜產(chǎn)婦乳汁不通者食用; 適宜小兒疳積者食用;宜糖尿病人食用。
