豬胰子的做法
肝胰扒海參的做法
類別
補陽食譜
工藝 扒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食。
主料
海參(水浸)750克,豬肝125克,豬胰子150克。
輔料
油菜心30克。
調(diào)料
醬油5克,黃酒10克,白砂糖5克,鹽3克,姜5克,大蔥5克,豬油(煉制)20克,味精2克。
肝胰扒海參的做法
1、將豬胰、豬肝切塊,投入沸水中略氽,去掉腥味。
2、放入沙鍋內(nèi)。
3、加入適量雞清湯、醬油、料酒、糖、鹽、姜(切片)、蔥(切段)、豬油。
4、用文火燉熟。
5、將海參洗凈。
6、投入沸水中略氽,也放入沙鍋內(nèi),一起燉煮10分鐘左右。