驢肉的種類(lèi)
驢肉火燒
系傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃，屬快餐主食類(lèi)，被成為中士漢堡。
一般熱火燒夾驢肉，以腌小辣椒，小咸菜，調(diào)味開(kāi)胃，喝湯以及老豆腐、豆腐腦、雞蛋豆腐條湯或小米粥為常規(guī)，妙不可言。
火燒夾驢肉可細(xì)分為
夾瘦肉、夾肥瘦肉、夾板腸，夾驢雜、夾燜子、夾肉燜子兩、樣6類(lèi)。
本店創(chuàng)新吃法“驢酥餅”以面裹驢肉烤制而成，外帶芝麻，皮溫肉熱，肉餡不易變涼，脆香可口，深受顧客青睞。
全驢宴
漕河全驢宴108菜，是在漕河驢肉火燒快餐基礎(chǔ)上，研發(fā)的一套驢肉菜系，旨在使漕河驢肉真正走上餐桌，成功大餐，以饗食客，讓漕河驢肉發(fā)揚(yáng)廣大。
該菜系集驢肉世家私房菜，全部位肉，多種制作工藝，各地風(fēng)味驢肉名吃，古籍藥膳之大成。
