制作步驟
1、鵝身洗凈后斬成快。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。
3、香料用紗布包好制成香料包備用。
4、干鍋?zhàn)鲇诨鹕希氯膣Z塊大火煸炒至微微出油。
5、烹料酒、醬油后加入清水。
6、入香料包、蔥姜蒜、鹽、糖。
7、大火燒開后變小火燜燒約1小時(shí)。
8、揀去香料包后大火將湯汁收濃即成。
Ps
1、喜歡吃辣的朋友也可以適量放入一些干辣椒燒制。
2、本菜以滋味濃郁為好，應(yīng)該適當(dāng)咸一些。
鵝肉湯
主料：鵝肉(250克) 豬肉(瘦)(250克)。
輔料：山藥(30克) 北沙參(15克) 玉竹(15克)。
調(diào)料：鹽(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大蔥(10克) 姜(5克) 雞油(10克)。
