很多人都喜歡吃豬腰子,想買豬腰子在家里自己做著吃,但是很多人不知道怎么清洗豬腰子,那么豬腰子該如何清洗呢?豬腰子又有哪些功效和作用呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
(一)洗豬腰子的竅門
先洗凈外表部分,摘去附著物。
將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝干。
1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去膻臭味。
(二)豬腰如何去除腥騷味
白酒去除法
把豬腰子立起來,順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去,將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子,使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。 特別提示:白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。
花椒去除法
先在火上燒開半鍋水,鍋開后,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除!
豬腰子的功效與作用
(一)豬腰子的功效
豬腰子味甘咸、性平,入腎經(jīng);有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。