(1)鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱。
(2)把勺子熱的花椒鹽灑在肉(肉千萬(wàn)不要洗)上，然后用手反復(fù)擦勻，然后再灑在另一面，然后再用手反復(fù)擦勻，這樣反復(fù)把肉的每一面都擦滿花椒鹽。
(3)把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住。
(4)每天幫肉翻身一二次。
(5)約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個(gè)孔，用繩子把它吊起來(lái)，好是有太陽(yáng)的時(shí)候讓它曬一下。
(6)第二天再陰干或曬干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室就ok了。想吃的時(shí)候就隨時(shí)可以取出吃了。
咸肉炒大蒜
材料
咸肉200g，大蒜200g，油適量，生抽適量，辣椒適量。
做法
(1)準(zhǔn)備好咸肉和大蒜。
(2)大蒜洗凈，切成斜片。
(3)咸肉用溫水沖洗干凈后切成片。
(4)鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香。
(5)下入咸肉，煸炒至肥肉透明。
(6)加入一點(diǎn)生抽翻炒均勻。
(7)倒入大蒜片。
(8)翻炒均勻即可。
總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，想必大家都了解到了咸肉是怎么腌制的了吧。咸肉的腌制是豬肉的另一種保存方法，保存的時(shí)間更長(zhǎng)，還有著很多的營(yíng)養(yǎng)。而咸肉的食用方法也讓我們能夠更好的享受美味，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
