豬血,又稱“液體肉”,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。豬血富含維生素B2,維生素C,蛋白質(zhì),鐵,磷,鈣,尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。具有解毒清腸,補(bǔ)血美容,以及治頭風(fēng)眩暈,中滿腹脹,嘈雜,宮頸糜爛的功效。那么下面就由小編為大家?guī)?lái)一些美味的豬血食譜吧。
豬血豆腐
材料
豬血一塊,豆腐一塊,干辣椒3個(gè),姜片3片,蔥一段,生抽一勺,鹽糖適量,料酒一勺。
做法
1、豬血和豆腐都切成相同大小的塊,蔥切片狀。
2、鍋加油燒熱放入干辣椒,姜片,蔥花炒出香味,倒入豬血豆腐加生抽,鹽糖,料酒,加適量的水翻炒,湯汁少許時(shí)淋上濕芡粉炒勻即可。
豬血湯
材料
血腸2斤,肝連肉1斤,韭菜,酸菜,姜片,油蔥酥少許,蒜頭酥少許,胡椒粉。
做法
1、備鍋水滾下肝連肉轉(zhuǎn)小火,煮到肉熟后將其撈起備用。
2、高湯下油蔥酥,蒜頭酥后,下整條血腸和姜片和部分酸菜,韭菜轉(zhuǎn)小火同煮到熟透入味即可。
3、先取血腸,和肝連肉剪成小段裝碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上熱湯后撒胡椒粉即可。
豬血炒豆芽
材料
豆芽100克,豬血250克,姜,蔥,油,鹽適量,雞精少許。