牛肉的食物相克表
與牛肉「相克」的食物
橄欖
牛肉富含蛋白質，與橄欖中的鞣酸結合，會形成不易消化的物質，引起胃腸不適。
板栗
板粟中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，會削弱板粟的營養(yǎng)價值，而且不易消化。
食用堿
炒牛肉時加堿，會使牛肉中的氨基酸分子與堿發(fā)生反應，使蛋白質因沉淀變性而失去營養(yǎng)價值。
螺
田螺性寒，牛肉溫熱，二者同食不易消化，甚至會引起腹脹、腹痛等癥狀。
白酒
牛肉甘溫，補氣助火，白酒更是大溫之品，二者相配則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎。二者不可同食。
與牛肉「搭配」的食物
白蘿卜
二者搭配，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養(yǎng)成分，具有利五臟、益氣血的功效。
芥藍
芥藍是蔬菜中含維生素較多的蔬菜，與富含蛋白質、氨基酸的牛肉一起吃，既營養(yǎng)豐富，又溫中利氣。
甘蔗
甘蔗汁燉牛肉，可健脾開胃、氣血雙補，是孕婦和低溫環(huán)境中的工作人員的理想菜肴。
韭菜
牛肉甘溫，補氣助火，韭菜辛辣溫熱，二者搭配，易使人發(fā)熱動火，導致牙齦炎、口瘡等癥狀。
松子
松子富含維生素E，與牛肉中的維生素B2搭配食用，可防止動脈硬化，消除疲勞。
