肉是每家餐桌上常見(jiàn)的菜肴之一，它里面富含著人體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)元素。然而很多人不知道常吃紅肉的危害有很多，不僅會(huì)導(dǎo)致孩子出現(xiàn)早熟的現(xiàn)象，還會(huì)引發(fā)一些類似大腸癌、糖尿病等疾病，那么我們吃什么肉健康呢?孕婦不能吃的肉類又有哪些呢?
紅肉是生活中常見(jiàn)的食療材料之一，可以做出各種美味的菜肴，但紅肉的危害是相當(dāng)大的，超出人們的想象，經(jīng)常吃紅肉會(huì)引發(fā)身體出現(xiàn)各種疾病癥狀。
近日，美國(guó)某大學(xué)研究人員在跟蹤調(diào)查456名5~12歲女童6年后得出結(jié)論：吃紅肉多的女孩月經(jīng)初潮更早，也就是說(shuō)吃紅肉多的女孩或會(huì)導(dǎo)致早熟。
動(dòng)物性食物的顏色上分，又可以分為“紅肉”和“白肉”。這種方法是根據(jù)肉類食物在做熟前的顏色來(lái)分，那些在做熟前是紅色的肉就屬于“紅肉”，包括我們經(jīng)常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動(dòng)物的肉。
相反，那些在做熟前顏色是淺的肉類就屬于“白肉”了，其中包括我們常吃的雞、鴨、鵝、魚(yú)、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等類的非哺乳動(dòng)物的肉。
吃什么肉健康
1.瘦豬肉中脂肪含量為20%~30%瘦牛肉中含脂肪相對(duì)較少為6%，因而牛肉更適合人們低脂的膳食。
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.動(dòng)物的內(nèi)臟中，肝臟的絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分比一般瘦肉高，但因?yàn)楹休^高的膽固醇，中年人以少吃為好。
4.兔肉和雞肉都是含蛋白質(zhì)較高的肉類，且脂肪及膽固醇的含量是很低的，結(jié)締組織較為柔軟、細(xì)嫩，味道更加鮮美，吃起來(lái)也容易消化。
5.魚(yú)肉質(zhì)松軟細(xì)嫩，容易咀嚼消化、吸收，魚(yú)肉蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量及相互間的比都和人體相似，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
魚(yú)肉的無(wú)機(jī)鹽以磷、鉀含量較多，用小魚(yú)做成的酥魚(yú)或魚(yú)粉，含鈣很豐富，可防止骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化癥。
6.羊肉性熱，有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。羊肉還能益腎，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體。
但需注意的是羊肉畢竟性偏溫?zé)幔⒎侨巳私砸?。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
7.蝦性味甘溫。蝦皮中含豐富的鈣及其他微量元素。
容易引發(fā)疾病的肉不要再吃了
1.大腸癌
研究顯示，紅肉，紅色的肉，主要牛肉、羊肉、豬肉等高膽固醇、高脂肪食物。
這類食物飽含大量的脂肪酸，人體消化時(shí)可促進(jìn)膽固醇代謝物及次級(jí)膽酸的生成，增加大腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，可強(qiáng)烈刺激并損害大腸粘膜上的腺瘤，有致癌作用。
建議
喜愛(ài)吃紅肉的人應(yīng)該要有節(jié)制的食用，平常適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些食物纖維。例如粗糧、豆類、薯類、香蕉、蘋(píng)果、草莓等水果及蔬菜中，都含有較高的膳食纖維。
有利于抑制致癌物質(zhì)在體內(nèi)的停留和形成，加速腸的運(yùn)動(dòng)，減少致癌物對(duì)腸壁的損害。
