什么是鵝肝 它有什么作用(2)

  鵝肝中含有豐富的維生素B2,維生素B2是極易內(nèi)許多代謝的酶或輔酶的主要成分,在細(xì)胞的增殖和皮膚的生長過程中發(fā)揮著重要的作用。

  所以,吃鵝肝對人皮膚的新城代謝很有益,可以促進(jìn)皮膚健康生長,保持健康的膚色,有護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。

吃鵝肝對人皮膚的新城代謝很有益,可以促進(jìn)皮膚健康生長

  補(bǔ)血

  動物肝臟是很好的鐵源,人體缺鐵便會表現(xiàn)出貧血面容,人容易疲乏,面色青白,食用鵝肝能很好的補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)部的鐵質(zhì),促進(jìn)血紅蛋白的合成,從而促進(jìn)血液的再生,增加血容量。

  防癌抗癌

  動物的肝臟含有動物肉中幾乎不含的維生素C和微量元素硒,食用能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率,延緩癌細(xì)胞的生長、擴(kuò)散。

  鵝肝怎么吃

  香醉鵝肝

  食材:鵝肝一個、蠔油適量、生姜5片、蔥2條、醋30克、白砂糖3克。

  做法

  1、鵝肝去掉表面的臟污及筋膜,切片,用清水沖洗干凈,直至水變清澈。

  2、適量清水燒開,放入姜片蔥鵝肝煮2左右分鐘熄火(煮熟即可)。放入適量的舊莊蠔油和鹽浸泡10分鐘,嘗下味道,適合自己口味即可。

適量清水燒開,放入姜片蔥鵝肝煮2左右分鐘熄火

  3、撈起鵝肝,瀝干水。放入攪拌機(jī)中攪爛。攪好后再過一遍篩。放入模具中壓實,蓋好,放入冰箱冷藏半小時。

  4、混合清水高粱酒花雕酒,煮開熄火,放入泡軟的吉利丁片攪至融化。倒入保鮮盒內(nèi),蓋好,放入冰箱冷藏至完全凝固。用勺子劃開待用。

  5、鍋燒熱,倒入適量的油,燒熱后,放入腐皮炸至金黃撈起待用。舊莊蠔油白砂糖保寧醋混均勻待用。炸腐皮放在碟子里,鵝肝脫模放在腐皮上,放上啫喱,澆上蠔油醋汁即可。

  鵝肝啫茄子

  材料:鵝肝,茄子,洋蔥,咸蘿卜粒,鹽,雞精。

  做法

  1、處理鵝肝,將鵝肝的血水洗凈,晾干去筋,然后整只放入90℃的水中浸熟,切粒待用;2、茄子洗凈后,去皮,切件,倒入油鍋炸至軟身,撈起;

  3、洋蔥切絲,放入燒熱的瓦煲;

  4、蒜蓉和鵝肝一起倒入鍋中爆香,然后往鍋里倒入水和調(diào)味料,再放入茄子攪勻后,倒入已鋪上洋蔥絲墊底的燒熱瓦鍋中,即可。

  總結(jié):通過上文的介紹,相信大家對什么是鵝肝都有了更多的了解。除此之外,文中還為大家介紹了鵝肝的作用和吃法,供大家參考。喜歡吃鵝肝的朋友可以嘗試做一下吃吃看,也可以與家人一起分享。

什么是鵝肝 鵝肝 鵝肝的功效與作用 
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