鵝肝是日常生活當(dāng)中很常見(jiàn)的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，很多人都喜歡食用。但大多數(shù)朋友對(duì)鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不是很了解。那么，鵝肝有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?哪些人不能吃鵝肝呢?鵝肝有哪些吃法呢?下面就跟小編一起來(lái)看看吧。
鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鵝肝當(dāng)中含有很多維生素A，并且含量遠(yuǎn)超出奶、蛋、肉、魚(yú)等食物，可以維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能。
2、鵝肝能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。
3、經(jīng)常食用鵝肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、鵝肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
5、鵝肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食鵝肝有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
哪些人不能吃鵝肝
鵝肝是高膽固醇的食物，膽固醇代謝失調(diào)卻是膽結(jié)石形成的原因之一，所以要少吃膽固醇高的食物。吃太多的額嘎嘣，會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
肝臟中某些毒素和維生素A的含量較高，如果一次食用過(guò)量，會(huì)引起急性維生素A中毒。肝臟類(lèi)的食品膽固醇含量高，但對(duì)眼睛有好處。
有淤血、腫塊或寄生蟲(chóng)的鵝肝絕對(duì)不能吃。食用前必須徹底用水反復(fù)浸泡3～4小時(shí)，消除毒素。加熱要充分，不可吃半生的、帶血的。
高血壓
高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
鵝肝的適用人群
一般人都可食用，貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
鵝肝的食用禁忌
動(dòng)物的肝臟要注意不要吃太多，防止身體攝入太多的膽固醇，對(duì)身體不好。
