2. 肉類食品不宜選擇顏色太鮮艷的，牛肉干當(dāng)然也不例外，應(yīng)以肉質(zhì)本身特有的色澤為準(zhǔn)進(jìn)行購買;
3. 郵購或者不是當(dāng)時吃，好不選擇裸裝牛肉干。散裝食品(無真空包裝)無法保證保質(zhì)期，還容易在銷售過程運(yùn)輸中受到二次甚至多次污染;如果實(shí)在要買就找廠家直銷店，盡量減少中間環(huán)節(jié)。
4. 要認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識是否完整、詳細(xì)，比如有沒有制造商和經(jīng)銷商名稱、地址等;有沒有標(biāo)明配料成分;有沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及QS認(rèn)證等;
5. 到商譽(yù)較好的專賣店、商場、超市、網(wǎng)店購買，并選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
總結(jié)：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。而了解如何挑選牛肉這個問題，對于一些喜歡吃牛肉的人來說是十分有必要的，當(dāng)然除此之外，牛肉的做法應(yīng)當(dāng)引起我們的注意，只有把牛肉的各方面都了解清楚，我們才能夠享受牛肉帶來的美味!
