3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
4、明目：富含維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
5、用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
但是，動(dòng)物肝是體內(nèi)大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，容易儲(chǔ)藏毒素，所以吃肝臟要注意安全。動(dòng)物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。
鴨肝不能和什么一起吃
俗話說：“藥食同源”，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。但進(jìn)補(bǔ)也要講究科學(xué)，根據(jù)中醫(yī)“五行”“生、克”規(guī)律的學(xué)說，有些食物是不能同時(shí)吃的。鴨肝又和什么相克呢?
據(jù)目前研究發(fā)現(xiàn)，鴨肝沒有同食物發(fā)生相克的現(xiàn)象，大家可以放心食用。但對(duì)于高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
但是，鴨肉本身卻有著相克的食物，大家一定要注意，下面我們不妨來了解一下：
1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
2、鴨肉與板栗在一起食用會(huì)引起中毒。
3、鴨肉和鱉會(huì)引起腹瀉、水腫、陽虛。
動(dòng)物肝臟含鐵豐富，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長。對(duì)于現(xiàn)代都市人來說，上班長時(shí)間使用電腦，極易導(dǎo)致眼睛干澀和疼痛，甚至視力下降。鴨肝富含多種營養(yǎng)素，具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的作用。那么怎樣把鴨肝的作用大限度的發(fā)揮呢?下面就一起來了解一下吧!
鴨肝炒青椒
主料：鴨肝、青椒
輔料：蔥花、蒜末、姜末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、淀粉
做法：
1、將生鴨肝于開水中煮熟(中間熟透，開水煮約3分鐘)，涼后切成塊狀，青椒洗凈手掰成塊待炒。
2、將食用油加熱至七成溫度后將花椒放入鍋中，然后加蔥姜、蒜末炒出香味后放入鴨肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少許醬油著色，放入青椒翻炒至八分熟。
3、放入鹽、味精，勾薄芡上盤
這盤菜不僅將鴨肝的功效揮發(fā)至大，同時(shí)食材中所使用的青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。大家不妨試一下吧!
結(jié)語：關(guān)于鴨肝，大家對(duì)此應(yīng)該是有了一個(gè)大致的了解了吧!這里建議大家平常可以多看看一些食譜知識(shí)，因?yàn)轼喐蔚淖龇ㄟ€不止這些哦！同時(shí)我們可以多鍛煉身體，讓鴨肝在我們的身體里充分釋放營養(yǎng)，這樣對(duì)身體健康很有幫助。
