20130418天天飲食視頻：屈浩講蒜燒口蘑鴨肝

　　生活中你們出現(xiàn)過眼睛干澀的癥狀嗎，今天我們請來了屈浩大師做客天天飲食視頻給我們介紹一道明目的小菜——蒜燒口蘑鴨肝，趕緊來學習一下吧。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京市烹飪服務職業(yè)技能培訓學校校長屈浩，講蒜燒口蘑鴨肝。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蒜燒口蘑鴨肝

　　主料：鴨肝 鮮口蘑;

　　輔料：胡蘿卜 西葫蘆;

　　調(diào)料：蔥姜蒜 料酒 干淀粉 胡椒粉 玉米淀粉 醬油 鹽 白糖 味精;

　　做法：

　　1、口蘑焯熟，切梳子花刀;

　　2、鴨肝切抹刀片，用鹽、料酒、胡椒粉腌制，裹玉米淀粉，油溫五成熱煎至定型撈出;

　　3、熱鍋涼油放入蒜瓣，炸蒜瓣至金黃色后倒出一部分蒜油備用;

　　4、放蔥姜片，烹入料酒，加清水、口蘑、胡蘿卜，調(diào)入醬油、鹽、味精、白糖，燒至湯汁不多時，放入西葫蘆和鴨肝;

　　5、淋水淀粉和蒜油即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務職業(yè)技能培訓學校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。