烏魚(yú)子怎樣做好吃 烏魚(yú)子可以生吃嗎

  魚(yú)的種類(lèi)有很多,主要有草魚(yú)、鰱魚(yú)、烏魚(yú)子、鯉魚(yú)、金槍魚(yú)等。魚(yú)類(lèi)含有的蛋白質(zhì)比較的高,也含有微量元素,對(duì)于烏魚(yú)子大家就不怎么熟悉了,有些人就會(huì)問(wèn)烏魚(yú)子怎么做好吃呢?今天小編就分享了相關(guān)的內(nèi)容。

  烏魚(yú)子怎樣做好吃

  在烤烏魚(yú)子的時(shí)候,大家要有耐心,因?yàn)榭緸豸~(yú)子過(guò)熟會(huì)使烏魚(yú)子就會(huì)失去粘性。

  魚(yú)的香味也會(huì)變差,口感欠佳,所以我們要對(duì)烤烏魚(yú)子的做法有一個(gè)詳細(xì)的了解。

 魚(yú)子的基本食用方法,就是烤──烤得恰熟,過(guò)熟則失去黏性,魚(yú)子在嘴里變得粒粒分明、口感欠佳。

  魚(yú)子的基本食用方法,就是烤──烤得恰熟,過(guò)熟則失去黏性,魚(yú)子在嘴里變得粒粒分明、口感欠佳。

  烤的方法很簡(jiǎn)單,用金門(mén)高梁酒浸泡烏魚(yú)子約30分鐘,直接利用高梁酒含的酒精成份點(diǎn)火,烤完一面再烤第二面,全程約3分鐘,這樣烤出來(lái)的烏魚(yú)子正好恰熟,口感佳,還帶濃郁酒香。

  烤烏魚(yú)子,不可心急,需要費(fèi)時(shí)耐性。

  首先將烏魚(yú)子外面的一層薄膜除去。

  曬乾的烏魚(yú)子,太新鮮或藏置過(guò)久都不易去膜。

  太新鮮,則膜猶粘著於其上;過(guò)久,則乾燥易斷裂。

  當(dāng)其初乾而末轉(zhuǎn)硬之時(shí),容易操作。

  尋得烏魚(yú)子頭上或尾端之一點(diǎn),用指甲或刀尖輕輕挑起皮膜 使破,便可向上或向下撕開(kāi)。

不必用力,順利時(shí),可以三、兩下便剝得乾凈,如同剝煮蛋之蛋膜然。

  不必用力,順利時(shí),可以三、兩下便剝得乾凈,如同剝煮蛋之蛋膜然。

  剝除皮膜的烏魚(yú)子,看來(lái)更為鮮嫩,遂取青翠而肥韌之蒜苗一根,斜切之,使切除面較大;

  以此切除面蘸酒(可用紹興酒或威士忌酒)少許,均勻涂抹於烏魚(yú)子的一面,在微弱的炭火或瓦斯?fàn)t上烤之。

  通常剝除皮膜的烏魚(yú)子,因失卻皮膜的聯(lián)系,左右成對(duì)之一副,會(huì)自然分開(kāi),烤時(shí)乃取其中之一面烤。

  涂過(guò)酒的一面朝下,離火不遠(yuǎn)不近,約略在兩、三寸距離為宜。

  趁著微染酒味的一面在火上烤熱之際,用蒜苗再蘸酒少許,涂抹於離火末蘸酒的一面。

烏魚(yú)子 烏魚(yú)子怎么吃 烏魚(yú)子怎樣做好吃 
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...