1、將石斑魚(yú)打鱗去鰓，(當(dāng)刂)洗干凈，抹干水放于碟中，底墊蔥段，面放姜片。
2、蔥一條切絲，與芫荽撈勻。
3、燒滾水，連魚(yú)帶碟放入鑊內(nèi)，用猛火蒸約七分鐘，將蒸魚(yú)水倒去不要，將蔥段、姜片取去，魚(yú)身上撒少許胡椒粉，并放上蔥絲、芫荽。
4、燒滾二湯匙生油，淋于魚(yú)身上，食時(shí)倒入調(diào)好味的豉油即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)清蒸石斑魚(yú)是哪里的菜呢，它是粵菜，而且在粵菜中，也是占據(jù)主要地位，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它的制作方法，在食材搭配上，都是有著一些講究，它的制作方法以上也是有著詳細(xì)介紹。
石斑魚(yú)怎么做有營(yíng)養(yǎng)
魚(yú)是生活中很常見(jiàn)的，那魚(yú)的種類(lèi)比較多，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們可以看到有鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、石斑魚(yú)、黃花魚(yú)，不同的魚(yú)在外形上都是有著很大區(qū)別，因此購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們也是能夠清晰的看見(jiàn)，根據(jù)自己的喜愛(ài)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)是佳之選，這樣對(duì)它也是有著很好了解，那石斑魚(yú)的做法如何呢?
石斑魚(yú)的做法也是很獨(dú)特的，因此對(duì)它制作前，也是要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時(shí)候，也是不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題，導(dǎo)致自身健康受到損害，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
石斑魚(yú)的做法
材料
主料：鮮活石斑魚(yú)1條(約重700克)。
調(diào)料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
