泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 小小泥鰍竟有養(yǎng)生功效(14)

  泥鰍食物搭配禁忌

  1、泥鰍+黃瓜:抑制消化和吸收

  泥鰍與黃瓜一同食用,會(huì)不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。

  2、泥鰍+蟹:引起中毒

泥鰍性溫補(bǔ);而蟹藥性冷利,二者功能相反,若同時(shí)食用會(huì)引起中毒現(xiàn)象

  泥鰍性溫補(bǔ);而蟹藥性冷利,二者功能相反,若同時(shí)食用會(huì)引起中毒現(xiàn)象。

  3、泥鰍+狗肉:導(dǎo)致陰虛火盛

  泥鰍有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食,否則易導(dǎo)致陰虛火盛。

  4、泥鰍+茼蒿:影響消化吸收

  泥鰍不宜與苘蒿一同食用,若二者一同食用會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,且影響消化吸收,對(duì)健康不利。

  適用人群

  一般人群均可食用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用,有助于生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

  泥鰍的選購(gòu)

  要選擇鮮活、無異味的泥鰍食用。忌選擇死泥鰍。

  泥鰍的存儲(chǔ)

買來的泥鰍,用清水漂一下

  泥鰍保鮮:買來的泥鰍,用清水漂一下,放在裝有少量水的塑料袋中,扎緊口,放在冰箱中冷凍,泥鰍長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)死掉,只是呈冬眠狀態(tài)。

  死泥鰍能吃嗎?

  泥鰍營(yíng)養(yǎng)雖高,但必須是鮮活的才能食用,死泥鰍千萬(wàn)不可食用。這是因?yàn)槟圉q蛋白質(zhì)構(gòu)造中含有很多組氨酸,泥鰍一旦死后蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)就會(huì)迅速分解,細(xì)菌乘虛而入,組氨酸很快就會(huì)轉(zhuǎn)化為一種有毒物質(zhì)——組胺,人吃了之后會(huì)中毒,輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶,重則會(huì)出現(xiàn)低血壓等不適。

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