二、營養(yǎng)分析
1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
三、每100克鯽魚所含營養(yǎng)素如下
熱量108.00千卡蛋白質(zhì)17.10克脂肪2.70克碳水化合物3.80克膽固醇130.00毫克維生素A17.00微克硫胺素0.04毫克核黃素0.09毫克尼克酸2.50毫克維生素E0.68毫克Ca鈣79.00毫克P磷193.00毫克K鉀290.00毫克Na鈉41.20毫克Mg鎂41.00毫克Fe鐵1.30毫克Zn鋅1.94毫克Se硒14.31微克Cu銅0.08毫克Mn錳0.06毫克。
鯽魚怎么吃營養(yǎng)
鯽魚俗稱鯽瓜子，它的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感極好哦。鯽魚主要是以植物為食物的雜食性魚，喜歡群居而行。鯽魚營養(yǎng)價(jià)值非常高，每100克肉里面大約含有脂肪 11克，蛋白質(zhì) 13克、并含有豐富的鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。鯽魚性平味甘，入胃、腎，具有溫胃進(jìn)食、和中補(bǔ)虛、補(bǔ)中生氣等多種功效哦。接下來就隨著小編一起來看看鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些了。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值—抗皺美容
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，對人體肌膚的彈力纖維具有良好的強(qiáng)化作用哦，尤其對壓力過大，睡眠不好等精神因素而導(dǎo)致的早期眼皺紋，有非常奇特的緩解功效。而且經(jīng)常吃鯽魚的話還會讓你的肌膚變得細(xì)嫩光滑哦。吃鯽魚對我們身體健康有非常大的好處。鯽魚適用大多數(shù)人群， 因此，一般人群均可食用鯽魚。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值—增強(qiáng)抵抗能力
每100克的鯽魚里面蛋白質(zhì)的含量高，高的可以達(dá)到20克，僅次于蝦中含有的蛋白質(zhì)，而且鯽魚中的蛋白質(zhì)非常有助于我們體內(nèi)消化吸收，經(jīng)常食用鯽魚的話能夠增強(qiáng)抵抗力。除此之外，鯽魚還有活血通絡(luò)、健脾利濕、溫中下氣的藥用價(jià)值哦，對腎脾虛弱、哮喘、潰瘍、水腫氣管炎、糖尿病患者均有很好的滋補(bǔ)食療功效。從上以上我們可以看出，鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的哦。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值—保護(hù)視力、通乳汁
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富自古以來就所肯定。它可以保護(hù)視力和通乳汁的作用，經(jīng)常在電腦面前工作的朋友可以經(jīng)常買些鯽魚回來吃，可以有效的保護(hù)你的視力。鯽魚還一直被認(rèn)為是產(chǎn)婦們的催乳補(bǔ)品，吃卿魚可以使產(chǎn)婦的乳汁更加充盈。因此，剛生完寶寶缺奶的媽媽們可以多吃一些鯽魚。而且多吃鯽魚還有健腦益智的作用，讓你變得更加聰明。
