鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鯽魚食用宜忌和做法(11)

  鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多,那么它的營(yíng)養(yǎng)也肯定不少,下面我們就一起來看看鯽魚的營(yíng)養(yǎng)吃法有哪些了。我們可以做紅燒鯽魚、蘿卜鯽魚湯、木瓜枸杞鯽魚湯、姜蔥蒸鯽魚、豆腐鯽魚湯、煎烤鯽魚等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的鯽魚菜肴了,鯽魚的營(yíng)養(yǎng)食用方法還有很多,大家可以根據(jù)自己的愛好而定,制作一些自己喜歡的菜肴來吃。

  鯽魚有健脾開胃,利水通乳的功效,孕婦產(chǎn)后乳汁缺少可以吃鯽魚,鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,鯽魚的做法有鯽魚湯,蛋奶鯽魚湯,鯽魚催乳湯,烏豆煲鯽魚湯,紅燒鯽魚,燉鯽魚,清蒸鯽魚,奶湯鯽魚,鯽魚豆腐湯,產(chǎn)婦鯽魚湯,鯽魚粥,香辣烤鯽,鯽魚羹,蔥花燒鯽魚,紅燒豆腐鯽魚,海帶炸鯽魚,枸杞鯽魚湯,鯽魚羊肉湯,茄汁鯽魚,茶葉鯽魚湯,藿香鯽魚。

  鯽魚有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效,鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),鯽魚適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫者食用;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱,飲食不香者宜食;小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者宜食;痔瘡出血,慢性久痢者宜食鯽魚;鯽魚補(bǔ)虛,諸無所忌,但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

  鯽魚的做法大全

河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克

  鯽魚湯

  材料:河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。

  調(diào)料:精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

  做法

  1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用。

  2、姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。

姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形

  3、河鯽魚去鱗,鰓和內(nèi)臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。

  4、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內(nèi),上臺(tái)即可。

  蛋奶鯽魚湯

  材料:鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量

  做法

  1、將鯽魚剖腹后,清洗干凈待用。

  2、把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。

  3、加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。

  4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。

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