2、擦拭魚體
黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時(shí)候會有略微淺黃的粘液，染色的黃花魚擦拭就會褪色，檸檬黃、日落黃都溶于水。
3、刮魚鱗
黃花魚刮掉魚鱗后魚體上依然有自然的黃色，洗后依然不褪色;大黃花魚的魚鱗相對比較小。
4、泡水
真的黃花魚泡水后無明顯掉色褪色現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚。
怎么辨別大黃花魚的好壞?
黃花魚分為大黃魚(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(Psendosciaena polyactis)，分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。
大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞。
小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。
黃花魚與黃姑魚只一字之差，但味道相差很大。黃花魚味道鮮美，肉嫩滑且肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)睢６S姑魚肉質(zhì)較松粗，鮮美嫩滑程度遠(yuǎn)不及黃花魚。
因此黃姑魚的價(jià)格常不及黃花魚的價(jià)格的1/2 。為此有的不法商販，張冠李戴欺騙消費(fèi)者，有的甚至將黃姑魚涂以顏料，冒充黃花魚牟取暴利。
黃姑魚魚體延長側(cè)扁，背部稍隆起，略呈弧形。成魚體長20-30厘米，頭較小，尾部稍短，體背部淺灰色，兩側(cè)淺灰色，胸、腹、及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色，有多條黑褐色波狀細(xì)紋，斜向前方，尾鰭呈楔形。
對于染色的黃姑魚，用白衛(wèi)生紙擦其魚身，一般即可發(fā)現(xiàn)黃色，或在水中泡5分鐘，水即呈啤酒色。
黃花魚的儲存方法
新鮮黃魚如果要儲存，先去除內(nèi)臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道黃花魚都有哪些營養(yǎng)價(jià)值了呢？你知道黃花魚在什么時(shí)節(jié)吃營養(yǎng)豐富了嗎？小編推薦的幾款黃花魚的營養(yǎng)美味食譜你都學(xué)會了嗎？大家平時(shí)不妨嘗試著去烹飪黃花魚，不僅做法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值還很高，適合很多人食用。因此，趕快將黃花魚吃起來吧。
