青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 青魚的藥用價(jià)值及美味做法(5)

  青魚的食療偏方

  豆豉燒青魚

  配料:豆豉50克 青魚450克 植物油30毫升 食鹽、味精各1克 蔥花、姜片各10克 醬油8毫升。

  制法:將青魚清理干凈,鍋中倒入植物油,油六成熱時(shí),放入青魚、豆豉和各種調(diào)料,加適量清水,燉熟即可。

  功效:益氣化濕、健胃補(bǔ)肝。

青魚的食療偏方

  適用:對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、抵抗衰老、血淋、胸悶等病癥有防治作用。

  分析:青魚含有微量元素鉻、鐵、蛋白質(zhì)、磷、維生素b族等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其腹部為銀白色,生活于水底,不僅味道鮮美,而且少受污染,健康營(yíng)養(yǎng)。豆豉在這里是調(diào)味品,風(fēng)味獨(dú)特。此菜肴鮮香可口,增進(jìn)食欲。

  魚片銀耳羹

  配料:青魚凈肉200克,銀耳10克,姜絲、味精、麻油、黃酒、醬油、精鹽皆適量。

  制法:青魚肉片切薄片,裝碗,加姜絲、黃酒、醬油拌勻。銀耳泡發(fā),撕碎,加水500毫升,燒沸后,小火燜半小時(shí),加魚片,煮熟,放精鹽、味精,澆麻油。

青魚健脾益氣、止咳;對(duì)脾胃不健、肺虛咳嗽、氣短乏力有療

  藥用:佐餐食。

  說(shuō)明:健脾益氣、止咳;對(duì)脾胃不健、肺虛咳嗽、氣短乏力有療效。

  猴菇青魚片

  配料:凈青魚中段300克,猴頭菇200克,生姜10克,食用調(diào)和油、料酒、味精、精鹽、蔥花、蒜末適量。

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