青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 青魚的藥用價(jià)值及美味做法(3)

  青魚的功效與作用

  青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外,還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅。

  成人每日需鋅12~16克,青少年時(shí)期的需要量則相應(yīng)增多。

  鋅是酶蛋白的重要組成部分,性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。

青魚是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物

  人體鋅的含量?jī)H占十萬分之三,但一旦出現(xiàn)不足,往往會(huì)使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。

  此外,還會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。

  抗癌

  青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。

  延緩衰老

  魚肉中富含核酸,這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì),核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。

吃青魚能夠預(yù)防記憶力衰退

  預(yù)防記憶力衰退

  吃青魚能夠預(yù)防記憶力衰退。大腦需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是一種特殊的脂肪一一多元不飽和脂肪酸,它是營(yíng)造大腦細(xì)胞的必需品,在青魚中含量豐富。

  發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用

  青魚富含賴氨酸,而人們?nèi)粘V魇持衅毡槿狈嚢彼?,因此常吃青魚可發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,提升食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

海清魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 青魚 青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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