金槍魚三明治
材料：法式長(zhǎng)面包、金槍魚罐頭、生菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、青椒適量、黃瓜/酸黃瓜適量、蛋黃醬/千島醬適量、芝士片適量。
做法：
(1)黃瓜洗凈切片、生菜洗凈切細(xì)絲，紫洋蔥洗凈切成洋蔥圈，西紅柿洗凈切成大片，青椒洗凈切成長(zhǎng)條，把以上食材全部放入碗中備用。
(2)開(kāi)啟金槍魚罐頭，取出2/3左右，加入適量蛋黃醬。攪拌成均勻的魚肉糜。
(3)法式長(zhǎng)面包一個(gè)。從中間位置橫剖開(kāi)。再豎切一刀分成兩份，這樣兩人份面包胚就準(zhǔn)備好了。
(4)用挖球器取出金槍魚、分散放在面包胚里。再用刀均勻的涂抹開(kāi)，面包內(nèi)側(cè)沾滿即可。
(5)取一片芝士，夾在面包中央。撒適量生菜絲。放入西紅柿片、洋蔥圈。再放適量黃瓜片、青椒絲。擠適量蛋黃醬或千島醬。
(6)把兩片面包合起來(lái)裝盤即可。
金槍魚刺身
鮪魚150公克。綠芥末少許、蘿卜絲少許。
制作：
1、將買回鮪魚用刀修整齊。
2、視魚肉的筋路走向，以逆筋路的方向，采由上到下的弧度刀法，把魚肉切成1公分的薄片;排盤時(shí)搭配蘿卜絲、綠芥末。
3、另外也可將作法1用海苔卷起，再依作法2的切法切片即可。
選購(gòu)鮪魚可挑油花明顯的，但價(jià)格較昂貴;或可選擇顏色鮮紅的，不僅新鮮，價(jià)錢也便宜。
鮪魚的另一種吃法，可加點(diǎn)沙拉油蒸熟，再拌點(diǎn)沙拉醬即可。
