大鯢頭部扁平、鈍圓，口大，眼不發(fā)達(dá)，無(wú)眼瞼。身體前部扁平，至尾部逐漸轉(zhuǎn)為側(cè)扁。體兩側(cè)有明顯的膚褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圓形，尾上下有鰭狀物。大鯢的體色可隨不同的環(huán)境而變化，但一般多呈灰褐色。體表光滑無(wú)鱗，但有各種斑紋，布滿(mǎn)粘液。身體腹面顏色淺淡。
由于它肉嫩味鮮，所以長(zhǎng)期遭到人們大量捕殺。各產(chǎn)地?cái)?shù)量銳減，有的產(chǎn)地已瀕臨滅絕。目前面臨的現(xiàn)實(shí)是大鯢這一珍貴野生資源，主要因?yàn)槿说囊蛩?，尤其是生存環(huán)境喪失、棲息地破壞以及過(guò)度利用對(duì)大鯢生存造成了嚴(yán)重威脅，導(dǎo)致種群急劇下降，分布區(qū)成倍縮小，處于瀕危狀態(tài)。
中國(guó)地域遼闊、地貌復(fù)雜、河流縱橫、湖泊眾多、氣候多樣，為各種生物及生態(tài)系統(tǒng)類(lèi)型的形成與發(fā)展提供了優(yōu)越的自然條件，從而成為世界上生物多樣性為豐富的國(guó)家之一。 我國(guó)的生態(tài)系統(tǒng)主要包括森林、草原、荒漠、農(nóng)田、濕地及海洋六大類(lèi)型。其中森林是重要的陸地生態(tài)系統(tǒng)，她蘊(yùn)藏了大量的生物物種，是生物多樣性為豐富的生態(tài)系統(tǒng)類(lèi)型。
我國(guó)的森林類(lèi)型繁多、功能齊備，對(duì)中國(guó)乃至全球的環(huán)境和氣候都具有特別重要的影響。我國(guó)的森林按氣候帶分布從北向南有寒溫帶針葉林、溫帶針闊葉混交林、暖溫帶落葉林和針葉林、亞熱帶常綠闊葉林。
做法
娃娃魚(yú)是淮海地區(qū)的一種特色小吃，不是魚(yú)類(lèi)，而是用淀粉做成的像魚(yú)形的小塊，因形狀像魚(yú)又惹人喜愛(ài)，所以被稱(chēng)作娃娃魚(yú)。
做法：在鍋中加水，燒熱，調(diào)入水的一半量的淀粉，邊加熱邊攪拌，待燒開(kāi)后將濃稠的糊狀淀粉倒入有許多小洞的容器上，邊倒邊用力地?cái)D壓，使小塊的淀粉掉到容器內(nèi)的冷開(kāi)水中。糊狀的淀粉掉到水中，很快便凝固成半透明狀的娃娃魚(yú)了。將冷卻了的娃娃魚(yú)盛入碗中，加入黃澄澄的香油，綠油油的香菜，白花花的蒜泥，脆生生的油炸花生米，一碗色香味俱佳的美味小吃便做成了。在寒冬，娃娃魚(yú)中加入剛榨好的辣椒油，吃起來(lái)渾身冒汗，驅(qū)寒效果明顯;在酷暑，一碗冰鎮(zhèn)的娃娃魚(yú)更是能帶給人們一身的涼爽。
結(jié)語(yǔ)：娃娃魚(yú)的好處上述已經(jīng)為大家詳細(xì)的講解了，從上文我們可以看出，娃娃魚(yú)的用途是非常的多的。娃娃魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它也可以當(dāng)做藥物來(lái)治療一些疾病，它的藥用價(jià)值給人們帶來(lái)了很多的好處。希望上述的知識(shí)可以幫助到大家!
