不飽和脂肪酸
鱸魚(yú)含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。
膠原蛋白
膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。
維生素和礦物質(zhì)
鱸魚(yú)富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，提高身體免疫力。
鱸魚(yú)的熱量
1條鱸魚(yú)(700.0克，可食部分406.0克)426大卡。每100克的鱸魚(yú)僅含105大卡的熱量，脂肪含量又較低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣質(zhì)等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜減肥期間食用。
鱸魚(yú)的食療方
1.鱸魚(yú)有治消化不良的功效：鱸魚(yú)1條，去內(nèi)臟及鱗，加蔥、姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。
2.鱸魚(yú)治小兒疳積、消瘦的功效：鮮鱸魚(yú)肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。
3.鱸魚(yú)有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效：鱸魚(yú)肉50克，白術(shù)15克，陳皮10克，同煮湯食用。
