青魚(yú)是一種顏色發(fā)青的魚(yú)類，為我國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚(yú)之一。青魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物以及多種礦物質(zhì)。具有補(bǔ)氣，解除煩悶，消炎去腫的功效。下面小編就為大家介紹幾款青魚(yú)的美味食譜吧。
茄汁青魚(yú)
材料
青魚(yú)，蔥姜蒜，糖，白醋，番茄醬，醬油，鹽。
做法
1、收拾好的青魚(yú)切段。
2、熱油，將魚(yú)煎到魚(yú)肉發(fā)白(其實(shí)可以煎的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，肉硬口感比較好)，加醋悶一下。
3、放蔥姜蒜炒香，加糖和醬油翻炒。
4、加水和少許番茄醬燉，汁變稠后就可以關(guān)火了。
青魚(yú)豆腐
材料
青魚(yú)塊，豆腐，雪菜。
做法
1、青魚(yú)塊用鹽，姜絲腌制10分鐘。豆腐洗凈切塊，雪菜倒出也洗沖洗下。
2、鍋中多倒入一些油，油熱放入魚(yú)塊，好魚(yú)身上要沒(méi)有水，不然油會(huì)濺到身上的。中火把青魚(yú)煎一下，中途把魚(yú)翻下身，然后加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。
3、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加誰(shuí)鹽燜燒7，8分鐘這樣。
4、湯汁收的差不多的時(shí)候，撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。
