清燉鯉魚 讓你了解鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(2)

  3、鐵鍋入油,燒熱。把已經(jīng)洗凈,并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中,兩面煎黃。

  4、鯉魚煎好后,倒入清水,水離鍋邊大概5厘米處即可。

  5、大火至鍋開,放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒,加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒,入鍋清燉至熟,淋上豬油少許即成。

大火至鍋開,放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒,加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒

  營(yíng)養(yǎng)

  1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

  每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。

  2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

  技巧:一定要用文火慢慢的耐心燉,等湯像牛奶一樣濃郁,豆腐和魚肉都沒(méi)有蹤影的時(shí)候,大功告成。

  禁忌

  鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食。

  也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克,可引起消化道癌腫。

  如果喜食香菜,不宜添加補(bǔ)藥和中藥白術(shù)丶丹皮,以免降低補(bǔ)藥的療效。

  作用

  鯉魚味甘、性平,入脾、腎、肺經(jīng)。

  有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

  宜:鯉魚對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鯉魚各部位均可入藥。

  鯉魚皮可治療魚梗,鯉魚血可治療口眼歪斜,鯉魚湯可治療小兒身瘡,用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動(dòng)不安有特別療效。

鯉魚皮可治療魚梗,鯉魚血可治療口眼歪斜,鯉魚湯可治療小兒身瘡

  忌:根據(jù)民間經(jīng)驗(yàn),鯉魚為發(fā)物,鯉魚兩側(cè)各有一條如同細(xì)線的筋,剖洗時(shí)應(yīng)抽出去掉。

  惡性腫瘤,淋巴結(jié)核,紅斑狼瘡,支氣管哮喘,小兒痄腮,血栓閉塞性脈管炎,癰癤疔瘡,蕁麻疹,皮膚濕疹等疾病患者均忌。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的有關(guān)清蒸鯉魚的一些知識(shí)類容。清燉鯉魚的做法并不難,還很富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,懷孕的女性朋友們可以經(jīng)常喝一些,可以緩解身上因懷孕帶來(lái)的浮腫和胎動(dòng)不安的癥狀。

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