花甲是生活當(dāng)中很受歡迎的食物，它味道十分鮮美，大家都很喜歡吃。平時(shí)我們也會(huì)自己購(gòu)買花甲回家自己做。那么，花甲怎么做好吃呢?它應(yīng)該怎么清洗呢?吃花甲要注意什么呢?下面就一起來(lái)看看吧。
花甲怎么做好吃
花甲豆腐湯
材料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法
1、先將花甲用冷水淘洗幾次，之后再放到清水當(dāng)中放置大概兩個(gè)小時(shí)，等花甲涂干凈泥沙。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;
3、倒入一碗高湯大火煮開(kāi);
4、放入切塊的豆腐煮開(kāi);
5、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘;
6、后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
花甲粥
材料：冷凍蛋炒飯1包，花甲12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法
1、將所有材料準(zhǔn)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開(kāi)備用;
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘;
3、加鹽、糖、姜絲和花甲一起煮，直到花甲殼全開(kāi)，之后再熄火。再放蔥花、香油，就可以盛出食用了。
蔥炒花甲
原材料：花甲400克、姜10克、蔥10克。
調(diào)味料：鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克。
做法
1. 花甲用清水養(yǎng)1小時(shí)，待其吐沙，洗凈，再將其沸水;姜切片，蔥切段; 2.鍋中燒油，爆香姜.下花甲爆炒; 3.下蔥花、調(diào)味料調(diào)味，勾芡即可。
在水中添加鹽和香油
在水中放點(diǎn)鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時(shí)，然后反復(fù)攪一攪，后用清水沖洗干凈即可。這是因?yàn)辂}的味道和香油的香味會(huì)使花甲張開(kāi)，再一攪動(dòng)就會(huì)合上，這樣一開(kāi)一合，里面的沙子也就吐出來(lái)了。
