到了螃蟹上市的季節(jié)后，螃蟹的銷(xiāo)量會(huì)非常的好，因?yàn)楹芏嗳硕枷矚g吃螃蟹，那么螃蟹的吃法有哪些呢?螃蟹的味道雖然非常的鮮美，但是它的吃法感覺(jué)很難。螃蟹的食療作用有哪些呢?螃蟹的食用禁忌又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
螃蟹的吃法有哪些
(一) 迷迭香鹽焗蟹
1. 將螃蟹刷洗干凈、瀝干水分、并用廚房紙擦干水分、在鍋中倒入2斤粗鹽、量要多一點(diǎn)、因?yàn)榈葧?huì)要用鹽把蟹整個(gè)覆蓋住
2. 蓋上鍋蓋、中火加熱10～12分鐘、聽(tīng)到鍋內(nèi)有劈啪聲
3. 開(kāi)蓋、將一半的鹽用鍋鏟撥到四周，把新鮮的迷迭香放入鍋中
4. 將螃蟹放在香草上
5. 在把四周的鹽全部覆蓋滿整個(gè)螃蟹
6. 蓋上鍋蓋、小火加熱10分鐘(用爐芯小火)關(guān)火、不要開(kāi)蓋、繼續(xù)燜5分鐘即可
7. 五分鐘過(guò)后、開(kāi)蓋、拿出螃蟹去除鹽粒即可
(二) 爆炒香辣蟹
1. 螃蟹刷洗干凈，摘掉臍甲，對(duì)半切開(kāi)。
2. 蔥姜蒜辣椒準(zhǔn)備好。
3. 熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進(jìn)去炒。
4. 倒入醬油，倒入水。
5. 入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。
6. 后放入蔥翻炒幾下即可。
(三) 美味清蒸螃蟹
1. 選擇螃蟹時(shí)調(diào)查螃蟹殼要烏青發(fā)亮、螃蟹肚子白皙。螃蟹腳結(jié)實(shí)的活螃蟹才為優(yōu)質(zhì)的螃蟹，螃蟹有必要現(xiàn)吃現(xiàn)做。買(mǎi)回來(lái)的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段時(shí)間，讓它將消化道的雜質(zhì)、泥沙和糞便掃除潔凈。螃蟹喜愛(ài)蜷縮于池子邊和窟窿里，食性雜亂，死魚(yú)爛蝦均為其美食。螃蟹的兩只大夾子上生滿絨毛。清洗時(shí)要將淤泥刷潔凈，特別是螃蟹腹部要刷完全。
2. 洗后放入清水中，讓其游泳然后撈出后，再次反復(fù)沖洗方可下鍋。
3. 準(zhǔn)備好繩子捆扎螃蟹。
4. 螃蟹必須捆扎好蒸煮，如果不綁好，隨著水溫的升高，螃蟹因?yàn)槭軣釖暝羲罆r(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營(yíng)養(yǎng)。在水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。
5. 清蒸蟹用此來(lái)保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。蒸煮的時(shí)間掌握在15-20分鐘之間。
6. 清蒸螃蟹調(diào)料要害，吃的就是這個(gè)味。挑選有機(jī)醬油確保調(diào)味料的質(zhì)量。養(yǎng)分十分豐厚，有機(jī)醬油是普通醬油的兩倍，更重要的它還有神奇的抗癌的功用。調(diào)料預(yù)備兩種，分別用成人的有機(jī)醬油和兒童有機(jī)醬油分配出來(lái)。滿意不同的口味要求。
