螃蟹在日常的生活中都吃過，尤其是母的螃蟹更加的好吃營養(yǎng)價(jià)值相對而言比公的高些。那么，現(xiàn)在出現(xiàn)了這樣的一種現(xiàn)象螃蟹的身上長出了一種名為茗荷的東西，試問螃蟹長了茗荷可以吃嗎?下面就跟小編一起去了解一下吧。
螃蟹長了茗荷可以吃嗎
現(xiàn)在有些螃蟹的身上長出了不知名的生物，有些人說是寄生蟲，不能吃了。其實(shí)長在螃蟹身上的生物名叫茗荷，是螃蟹的共生物。部分螃蟹在蛻殼時(shí)會(huì)遇上茗荷附著在它們的鰓上或殼上。被茗荷附著上的螃蟹，幸運(yùn)的在蛻殼期會(huì)清除干凈，不幸的則會(huì)被吸光營養(yǎng)而死亡。茗荷是安全的生物，螃蟹被少量附著不影響食用。但是，不少茗荷附著在膏蟹鰓的位置，會(huì)影響蟹肉的甜美度。
茗荷屬姜科姜屬多年生草本植物。喜溫，遇霜莖葉凋萎，耐蔭濕，有較強(qiáng)的抗病蟲性。食用器官為花蕾，味芳香微甘，可涼拌或炒食，也可醬藏、鹽漬，富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維及多種維生素等。茗荷有特殊的香氣，素有“亞洲人參”之美譽(yù)，是日本等國家、地區(qū)居民喜食的菜肴。茗荷花、茗荷竹具有特殊香氣、色彩、辣味，是季節(jié)感明顯的香菜君王，被廣泛的利用在「小菜、湯、酢漬、油炸、醬菜」等日本有名的料理。
1、煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法
(1)先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
(2)起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
(3)把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
(4)把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
3、豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢。
調(diào)味料：蠔油，糖，雞精粉適量。
