心腦血管疾病患者
螃蟹,尤其是其中的蟹黃膽固醇含量較高,多食會導(dǎo)致血膽固醇升高。血脂異常、動脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者不要吃螃蟹。即使對于正常人來說,也不宜一次食用大量蟹黃。而對于血脂已經(jīng)超標(biāo)、有心腦血管疾病的人來說,再食用大閘蟹會對上述疾病產(chǎn)生不利影響。
螃蟹的做法大全
蒸大閘蟹
做法:首先捆綁蟹的繩子一定不要拆開,否則大閘蟹進(jìn)蒸鍋后突然遇熱會掙扎,大閘蟹的腿就極容易搞斷,失去美觀;其次是將大閘蟹放入蒸鍋的時候,務(wù)必要仰放,這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外,還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出,導(dǎo)致營養(yǎng)散失。
蒸鍋加入適量的水水,上火,待蒸鍋上氣后,將大閘蟹放入鍋內(nèi),大閘蟹盡量不要擠壓,所以如果大閘蟹多,蒸鍋小的話,可以分幾次蒸,不要著急哈。20至25分鐘后,大閘蟹就蒸熟了。拆開繩子,蘸上汁料,您就盡情地吃吧。
煮大閘蟹
做法:螃蟹洗刷干凈,放入鍋中,放入冷水(不能用熱水)差不多正好可以沒過螃蟹即可,放入適量的姜,蔥,鹽(用調(diào)料者可不放鹽)。用大火燒開,燒開后調(diào)小火,螃蟹少則燒10分鐘,螃蟹多則燒12分鐘。
此時可以看見有雌蟹的黃油漂在水面上,悶上幾分鐘就可以撈起品嘗了。(可不用調(diào)料食用也可自己用蒜,姜,醋自己調(diào)配喜歡的調(diào)料)
吃螃蟹的注意事項
1、死蟹絕對不能吃
我們都知道死的龍蝦是不能食用的，那死的螃蟹自然也是不能吃的，螃蟹死了，體內(nèi)會產(chǎn)生一種毒素，死的時間越長，毒想就越大，吃死螃蟹會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2、生蟹醉蟹食不得
螃蟹體內(nèi)含有各種細(xì)菌、寄生蟲，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死螃蟹體內(nèi)的寄生蟲。吃生蟹，醉蟹，很有可能會誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。
3、吃蟹不要亂嚼一氣
由于肉蟹的內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對較復(fù)雜，不少食客在吃蟹的時候都是把一整塊蟹塞到嘴里猛嚼，其實這樣不僅體味不到螃蟹的鮮美，而且弄不好還會引起食物中毒。
4、吃螃蟹忌喝茶
有的市民吃螃蟹的時候喜歡喝茶，認(rèn)為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之后還吃柿子，結(jié)果都出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。這是因為這兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團(tuán)病”。此外，還有的市民認(rèn)為吃螃蟹后喝紅糖水可以驅(qū)寒，但專家卻認(rèn)為這種做法不值得提倡。因為糖水屬于甜食，容易在體內(nèi)產(chǎn)生積滯，不利于消化。
結(jié)語：通過文章我們了解到，吃大閘蟹對我們的身體也是有極大的處的，但是在生活中有些人是不能吃的，比如孕婦、有心腦血管疾病的等等，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。
