5、扇貝不能和動(dòng)物肝臟同吃,扇貝和動(dòng)物肝臟一起食用會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,尿酸不能及時(shí)排出就會(huì)引起結(jié)石或引起中風(fēng)。
6、扇貝不能和蠶豆同吃,扇貝里鋅含量很高,高纖維食物會(huì)影響鋅的吸收,所以會(huì)影響扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、扇貝不能和柿子同吃,柿子中含有鈣離子,和扇貝一起會(huì)形成難用于水和酸的鈣質(zhì),從而降低了扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝用刀分到一邊,去掉黑色內(nèi)臟,取出,洗凈,加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時(shí)),再放扇貝肉,蓋蒜蓉,加紅椒和小蔥點(diǎn)綴。加李錦記蒸魚豉油,上蒸鍋大火六分鐘即可。
2、耗油扇貝
將活扇貝泡入清水中,去除泥沙,再洗凈,放入開水鍋中汆熟,撈出去一側(cè)蓋殼,肉放殼內(nèi),排放盤中。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水,燒開后調(diào)成蠔油汁,澆在扇貝肉上即成。
3、蔥油扇貝
鍋里水燒開,放扇貝大火蒸十分鐘,蒸熟拿出。起油鍋,放蔥和蒜和少許鹽,一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好了,扇貝很鮮的。(時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng))把蔥油淋在扇貝上就好了。
4、韓式炒扇貝
鍋中倒入足量涼水,放蔥段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火燒開。倒入扇貝焯熟,瀝水備用。下姜絲炒香,倒入扇貝。立刻把調(diào)味汁倒入翻炒均勻。倒入水淀粉勾芡出鍋。
總結(jié):扇貝的好處居然有這么多,是不是感覺很吃驚呢?其實(shí)扇貝的價(jià)格不算很高,如果在水產(chǎn)市場(chǎng)看到的話,可以自己買一點(diǎn)回來(lái)吃。比較簡(jiǎn)單的做法就是直接放在鍋里面蒸熟,然后自己配一些調(diào)料來(lái)蘸著吃就可以了,大家可以試試看。