1.所需食材:瘦肉150克、新鮮海帶絲300克、青紅椒名一個、豆瓣醬、陳醋、蒜茸、鹽、雞精。
2.瘦肉洗凈切絲放在容器,加適量你鹽、雞精和少許淀粉水,抓腌幾分鐘至肉絲起膠。(這樣腌制的肉絲爽口嫩滑)
3.青紅椒洗靜切絲,海帶絲切均勻的段。
4.鍋里放適量的油燒熱,放入蒜茸和豆腐醬爆香后倒入肉絲爆炒熟透,加入青椒椒絲和海帶絲翻炒兩分鐘,加適量的鹽、雞精、陳醋調(diào)味,翻炒均勻后用少許淀粉水勾芡出鍋裝碟即可。
陳皮綠豆煲海帶糖水
所需材料:陳皮5克、干海帶100克、綠豆300克、冰片糖250克,姜一小塊。
制作步驟
1.干海帶用冷水泡60分鐘,然后像搓洗衣服那樣搓洗海帶,把海帶表面的膠質(zhì)搓洗干凈,切成均勻的絲。
2.綠豆放進容器,加水剛浸過綠豆,再加20克鹽攪勻,浸泡30分鐘后用自來水邊沖邊搓兩分鐘。(用鹽水浸泡過的綠豆易煮開花,易脫殼)
3.鍋里放三大碗水,放入姜片、陳皮、綠豆、海帶絲,蓋上鍋蓋。大火煩開改小火煮五分鐘把鍋蓋掀開,用漏勺把浮在水面的綠豆殼撈出后,蓋上鍋再煮兩分鐘,掀開鍋蓋,用漏勺把浮在水面的綠豆殼撈出,蓋鍋蓋,再從復(fù)兩遍,綠豆殼基本上脫完了,放入冰片糖,慢火把糖煮溶化即可食用。有條件的放涼了再放冰箱凍兩個小時口感更佳。
1、其實就是患有甲亢的病人不宜食用,同樣也是海帶中含有大量的碘,但是對于患有甲亢的人來說,過多食用海帶的話,只會加重病情。
2、再次就是脾胃虛寒者一定要少吃或者不吃,因為海帶本身性寒,脾胃不好的人如果過食用的話也是會加重脾胃不舒服的。
3、海帶的浸泡時間不能太長,因為海帶中有溶于水的營養(yǎng)物質(zhì),長時間的浸泡在水中,會破壞了海帶中的營養(yǎng)成分,從而降低營養(yǎng)價值。
4、海帶是不建議孕婦使食用的,因為海帶中的碘含量比較高,如果孕婦大量的食用的話,碘會進入到胎兒和嬰兒的體內(nèi),會影響以后甲狀腺的發(fā)育。
5、海帶不能代替主食來經(jīng)常食用,雖然碘元素有一定的好處,但是食用過量的話也會造成身體內(nèi)碘元素超標(biāo),另外海帶中含有的砷元素食用過量會引起中毒
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了海帶的功效,我們現(xiàn)在對海帶應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃海帶的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c,它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),還可以預(yù)防很多對身體有害的疾病,不過大家在吃海帶的時候要知道它的禁忌。