20150708飲食養(yǎng)生匯全集：張謙講補鈣的食物

　　補鈣對于每個人來說都是很重要的事情。在我們的日常生活中，如果你缺鈣，那么就很容易導致骨質(zhì)疏松。所以，補鈣對我們來說，都是很重要的。那么，補鈣的食物有哪些?接下來就請我們的郝萬山專家來給我們說說吧!讓我們一起來了解。

　　該視頻主要文字介紹：

　　補鈣的食物有哪些

　　1、骨頭

　　骨頭是一種很不錯的補鈣的食物。

　　骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

　　養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，魚骨能補鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

　　2、大豆

　　大豆中含有很高的蛋白質(zhì)，吃大豆可以幫助我們補鈣。

　　500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。

　　養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，豆?jié){需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。

　　菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養(yǎng)豐富。

　　3、牛奶

　　牛奶，是很多人每日都要喝的，喝牛奶也可以幫助我們補鈣。

　　半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進鈣的消化和吸收。

　　而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

　　4、蔬菜

　　蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

　　5、海產(chǎn)

　　海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

　　海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

　　本期嘉賓介紹

　　張謙

　　女，首都醫(yī)科大學附屬北京同仁醫(yī)院營養(yǎng)部副主任，營養(yǎng)主任技師，中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會第五屆委員會委員。

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