孕婦補(bǔ)鋅食譜
豬肝粥
原料:大米l00克,豬肝l50克,水600克,花生油300克(約耗30克),鹽7克,味精l.5克,料酒、淀粉、蔥花、姜末各適量。
做法
1、大米揀去雜物,淘洗干凈。
2、豬肝洗凈,切成約0.3厘米厚的長(zhǎng)方薄片,裝入碗內(nèi),加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽,抓拌均勻,腌上漿。
3、鍋置火上,放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,用筷子滑散,約1分鐘,至豬肝半熟,撈出控油。
4、用一鍋上火,放水燒開,倒入大米,再燒開后改用小火熬煮約30分鐘。
至米漲開時(shí)放入豬肝片,繼續(xù)用小火煮10~20分鐘。
至米粒全部開花,肝片酥熟,湯汁變稠,加味精和余下的鹽,調(diào)好口味即可。
荷蘭豆燒麥
原料:肉末300克,荷蘭豆100克,長(zhǎng)蔥半根,山慈姑粉1大匙,酒1大匙,砂糖1小匙,香油1小匙,鹽半小匙,醬油各少許。
做法
1、荷蘭豆去筋切成粗絲,分成12份。
2、長(zhǎng)蔥切成末,突上山慈姑粉,與肉末混合,攪拌成肉醬,分成12份。
3、將1中切好的荷蘭豆用2中作好的 肉醬包好,放入涂了色拉油的耐熱容器中(中間空開,呈放射狀)。
4、將3中的耐熱容器松松的包上一層保鮮膜,放入微波爐加熱7至8分鐘。
根據(jù)個(gè)人喜好添加醬油即可。