適合孕婦的火龍果食譜
1、涼拌山藥火龍果
原材料
山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個(gè)。
調(diào)味料
芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙。
做法
1、山藥洗凈,削皮,泡醋搓洗去黏液,切絲后,下沸水中汆燙后,撈出瀝水備用。
2、火龍果去皮,用半匙鹽水洗凈,切塊;蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用。
3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻,加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻,入冰箱腌漬10分鐘即可。 特別提示:炸的時(shí)間不宜過長,油溫也不宜過高。
2、貴妃蚌炒火龍果
原材料
貴妃蚌400克、火龍果3個(gè)、油25克。
調(diào)味料
鹽3克、雞精2克。
做法
1、貴妃蚌取肉清洗干凈后,用鹽、味精腌制3-4分鐘。
2、火龍果剝?nèi)と∪猓谐蓧K,果殼洗凈留用。
3、炒鍋上火,油燒熱,放入腌過的貴妃蚌肉,炒至七成熟,加入火龍果肉輕炒,盛入火龍果殼里。
特別提示
貴妃蚌一定要清洗干凈且要先腌入味。
3、火龍果炒蝦仁
做法
1、鮮蝦(沙蝦)去皮,用干布將蝦地水份去掉。
2、鹽腌一會(huì),瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉,順一個(gè)方向攪拌。后用色拉油抓拌(防止蝦進(jìn)鍋后粘在一起),靜置10分鐘。
3、油鍋不要燒地太熱,把蝦放進(jìn)鍋中用筷子順時(shí)針打轉(zhuǎn),顏色一變就出鍋。
4、放油,細(xì)芹菜梗幾條,火龍果,幾粒蔥花(蔥花不能太多會(huì)蓋過蝦的鮮味),炒兩下放入蝦,翻炒五下出鍋。