做法
1.母雞去毛及內臟,穿山甲砸成小塊,填入雞腹內。
2.入鍋,加水及調味料,燉至肉爛脫骨即可食用。
花生粥
材料
花生米30克,通草8克,王不留行12克,粳米50克,紅糖適量。
做法
1.先將通草,王不留行煎煮,去渣留汁。
2.再將藥汁,花生米,粳米一同入鍋,加水熬煮。
3.待花生米,粳米煮爛后,加入紅糖即可食用。
炒黃花豬腰
材料
豬腎(腰子)500克,黃花菜50克,淀粉,姜,蔥,蒜,味精,白糖,植物油,精鹽各適量。
做法
1.將豬腎一剖為二,剔去筋膜腺體備用。
2.鍋燒熱后,放植成熱時,放蔥,姜,蒜入鍋煸香。
3.再放入腰花爆炒片刻,至豬腰變色熟透時,加黃花菜,鹽,糖再炒片刻,加淀粉勾芡推勻,后加味精即成。
麻油木耳雞
材料
雞1只,木耳20克,花生150克,麻油2湯匙,姜100克,米酒2湯匙,鹽適量。
做法
1.木耳泡發(fā)后切粗絲,姜切絲,雞切塊。
2.將麻油倒入鍋中加熱,放入姜絲炒香。
3.將雞塊倒入鍋中炒變色后,下木耳,然后倒入水沒過雞肉。
4.以中火將鍋煮開后轉小火繼續(xù)煮40分鐘。
5.加入米酒后加鹽調味,再繼續(xù)煮20分鐘即可。