松花蛋的功效與作用
功效：松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
孕婦可以吃無鉛皮蛋嗎
無鉛皮蛋真的是不含有鉛元素嗎?我們孕媽媽可以放心大膽的食用這種無鉛皮蛋嗎?下面一起來了解一下吧!
1.在我國傳統(tǒng)的皮蛋加工配方中，都加入了氧化鉛，去皮后的皮蛋(黃丹粉)，因鉛是一種有毒的重金屬元素，有些國家作出了禁銷規(guī)定，而影響了我國出口皮蛋的銷路。為此，有關(guān)科研部門研究了氧化鉛的代用物質(zhì)，其中EDTA和FWD的使用效果較好。
2.使用EDTA(乙二胺四乙酸)時，其它輔料配方和加工工藝不變，只要剔除氧化鉛，繼而用EDTA代替即可。一般加工1000只鴨蛋，其用量為0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素鎂、錳等合成的一種物質(zhì)，其用法是將0.5公斤的FWD溶于75公斤冷開水中，浸制1500只鴨蛋，其它輔料配方與加工方法，均與使用氧化鉛時相同。
3.皮蛋的腌制雖已改進工藝，有了無鉛皮蛋。其實，無鉛皮蛋并不是一點都不含鉛，只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋含量要低得多。根據(jù)國家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標(biāo)準(zhǔn)的松花蛋又叫無鉛松花蛋。
4.所以說，無鉛松花蛋并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。由此可見孕婦吃皮蛋對自身和胎兒都是不利的，而且即使是平常，在吃皮蛋時好要加醋、生姜、大蒜等調(diào)味品，可以除去皮蛋的堿味，同時有殺菌消毒的作用。
總結(jié)：皮蛋雖然很好吃，但是孕媽媽還是不要吃的好。皮蛋含有的鉛，不管是對孕媽媽還是胎寶寶都是不好的。另外市場上流行的無鉛皮蛋也是不真的不含有鉛，只是鉛元素較普通的皮蛋少一點了。但是還是含有很高的鉛元素的。孕媽們一定要注意了!
